bixbite

åååh, vad är grejen med liggande bilder?! Jaja, här är iaf min lunch idag. Så stört gott och enkelt så testa det om ni gillar stark och fräsch mat:

God morgon på er! Jag har sovit rätt oroligt och drömt konstiga mardrömmar, börjar bli rätt irriterande att hela tiden vakna med bultande hjärta och gråten i halsen... Men jag tänker inte hänga läpp för det, ställde alarmet på nio för att ha en lugn morgon innan jobbet. Har precis ätit frukost; 1 kokt ägg på fincrisp multigrain med kaviar och sallad och en supergod smoothie proppad med vitaminer och antioxidanter.

Jag hoppas det här ska kicka igång veckan, vill inte bli sjuk, vill ha orken att träna. Tränade fem gånger förra veckan, och en gång blev det dubbelpass. Det är snäppet för mycket men eftersom jag kör rätt varierad träning så tror jag att kroppen ska klara av det. Den här veckan blir nog sämre eftersom jag jobbar 5 långpannor, ett 6 timmars pass och ett 4 timmars pass. Blir mest träning hemma eller gym före eller efter jobbet , sucks.. men sånt är livet ;)

Nu har jag lagat mat, färska örter är the shieeet, speciellt timjan. Hade lite grillad kyckling över och till det gjorde jag mandelpotatis och rödlök i ugnen med olivolja, färsk timjan och flingsalt. slängde ihop en supergod grönsallad och såklart blev det lite chilibea till. Mums, söndagen kunde inte avslutats bättre. Eller jo, och det kommer den. För vid kvart över nio ska jag möta upp Johan vid hans jobb, blir en promenad till café 60 och en fika där. Länge sedan vi hängde nu, iaf om man inte räknar med partykvällar, men det gör jag inte, för dom har jag endel minnesluckor från.. ;p

Trött och seg efter en kväll på jobbet, kollar i kylskåpet... Matlagningslusten på 0, men så kom jag och tänka på att jag och Fredrik pratade om thaimat tidigare. Så jag ser på mitt lilla kylskåp med helt andra ögon och wow. Ut kom: en fläskfilé, ananas, en morot, rödlök, purjolök, lime, vitlök och lite passionsfruktsjuice. Gräver fram lite olika kryddor jag köpt i Thailand ur skafferiet; malt citrongräs, torkade chiliflingor och chilipulver. Fräser ihop allt utom kryddorna och ananasen och tillsätter resterande ingredienser när köttet nästan är klart. Lite salt och peppar och juice och OH MY GOD, helt underbart!

olja

3 vitlöksklyftor

1 kycklingfilé

½ broccolihuvud

1 gul lök

3 cm citrongräs

½ burk kokosmjölk

½ citron

1 tsk soja

2 msk röd curry pasta

1 tsk salt

♦ Finhacka vitlök och strimla kyckling, häll olja i stekpannan och när oljan är varm, häll i kyckling och vitlök

♦ Bryt av broccoliknippor, skär löken i ganska stora klyftor och lägg ner i stekpannan, frääääs

♦ Tillsätt citrongräs, curry pastan och saltet, fräs snabbt och tillsätt sedan kokosmjölken, sojan och pressa i citronen. Låt stå och puttra tills såsen blivit lite tjockare

♦ Sätt på en kastrull med vatten, häll i salt. När vattnet kokar,

häll i pastan och koka tills de nästan är klara

♦ Hacka upp vitlök, purjolök och skär kycklingen i mindre bitar

♦ Fräs vitlök, och kyckling i en stekpanna ca 1 minut

♦ Tillsätt purjolök och tomatpuré i stekpannan och fräs tills

kycklingen börjar bli färdig (lite smårosa i mitten)

♦ Häll på grädden, krydda med salt och nymalen svartpeppar,

låt det puttra tills grädden reducerats, (ska knappt vara såsig)

♦ Häll bort vattnet från pastan och häll ner den i kycklingsåsen,

smaka av en sista gång och sen är det bara att smälla i sig!