Lunch

Herrejävlar vilket mördar pass, var slut bara efter första varvet.. Men jag klarade det! Och efter passet åkte jag hem till mamma hämtade poppy och gick med henne i 45 minuter. Nu är vi hemma hos mig och jag har lagat en sjukt god lunch. Simpelt men gott:

Gör egen tomatsås (lök,vitlök,krossade/passerade tomater, grönsaksbuljong, färsk basilika, salt, peppar och socker) smaken är så olika så jag skriver inte ut några mängder, jag kör mycket lök och vitlök, väldigt lite socker och det viktigaste av allt är att låta den koka länge. Sen kan man frysa in den eller ha i kylen tills den behövs.
Koka fullkornspasta, sila bort vattnet, häll i tomatsåsen i kastrullen tillsammans med pastan, värm på låg temperatur, häll i en liten svett grädde eller mjölk, när röran är varm så ös på med parmesan och sen är det klart. Jag har parmaskinka och sallad till, mums.

Räksallad

åååh, vad är grejen med liggande bilder?! Jaja, här är iaf min lunch idag. Så stört gott och enkelt så testa det om ni gillar stark och fräsch mat:
Sallad, blandade grönsaker, skuren färsk mango, räkor marinerade i chili, vitlök och citron/lime, rostade cashewnötter, salt och nymalen svartpeppar.

Vitaminkick!

God morgon på er! Jag har sovit rätt oroligt och drömt konstiga mardrömmar, börjar bli rätt irriterande att hela tiden vakna med bultande hjärta och gråten i halsen... Men jag tänker inte hänga läpp för det, ställde alarmet på nio för att ha en lugn morgon innan jobbet. Har precis ätit frukost; 1 kokt ägg på fincrisp multigrain med kaviar och sallad och en supergod smoothie proppad med vitaminer och antioxidanter.

Smoothie:
1 dl färskpressad apelsin
1 skalad och skivad kiwi
1/2 banan
1/2 dl frysta hallon
1/2 dl frysta blåbär
Mixa allt. Häll upp i glas och toppa med kärnorna från 1/4 dels granatäpple

Jag hoppas det här ska kicka igång veckan, vill inte bli sjuk, vill ha orken att träna. Tränade fem gånger förra veckan, och en gång blev det dubbelpass. Det är snäppet för mycket men eftersom jag kör rätt varierad träning så tror jag att kroppen ska klara av det. Den här veckan blir nog sämre eftersom jag jobbar 5 långpannor, ett 6 timmars pass och ett 4 timmars pass. Blir mest träning hemma eller gym före eller efter jobbet , sucks.. men sånt är livet ;)

Söndagsmiddag i min ensamhet


Nu har jag lagat mat, färska örter är the shieeet, speciellt timjan. Hade lite grillad kyckling över och till det gjorde jag mandelpotatis och rödlök i ugnen med olivolja, färsk timjan och flingsalt. slängde ihop en supergod grönsallad och såklart blev det lite chilibea till. Mums, söndagen kunde inte avslutats bättre. Eller jo, och det kommer den. För vid kvart över nio ska jag möta upp Johan vid hans jobb, blir en promenad till café 60 och en fika där. Länge sedan vi hängde nu, iaf om man inte räknar med partykvällar, men det gör jag inte, för dom har jag endel minnesluckor från.. ;p

Tillbaka till Thailand



Trött och seg efter en kväll på jobbet, kollar i kylskåpet... Matlagningslusten på 0, men så kom jag och tänka på att jag och Fredrik pratade om thaimat tidigare. Så jag ser på mitt lilla kylskåp med helt andra ögon och wow. Ut kom: en fläskfilé, ananas, en morot, rödlök, purjolök, lime, vitlök och lite passionsfruktsjuice. Gräver fram lite olika kryddor jag köpt i Thailand ur skafferiet; malt citrongräs, torkade chiliflingor och chilipulver. Fräser ihop allt utom kryddorna och ananasen och tillsätter resterande ingredienser när köttet nästan är klart. Lite salt och peppar och juice och OH MY GOD, helt underbart!

Middag på under tio minuter ;)


Svalkande smoothie

1 dl frysta jordgubbar
1 passionsfrukt
1 kiwi
1/2 dl tropicana juice; antioxidants
1/2 banan (skivad och fryst)

Lägg allt i mixern och kör tills den blir krämig.

(Bildkälla)

Kyckling i röd curry- och citrussås

Det är läskigt vad mycket god mat man kan hitta på om man bara orkar
2 port
olja
3 vitlöksklyftor
1 kycklingfilé
½ broccolihuvud
1 gul lök
3 cm citrongräs
½ burk kokosmjölk
½ citron
1 tsk soja
2 msk röd curry pasta
1 tsk salt

♦ Finhacka vitlök och strimla kyckling, häll olja i stekpannan och när oljan är varm, häll i kyckling och vitlök
♦ Bryt av broccoliknippor, skär löken i ganska stora klyftor och lägg ner i stekpannan, frääääs
♦ Tillsätt citrongräs, curry pastan och saltet, fräs snabbt och tillsätt sedan kokosmjölken, sojan och pressa i citronen. Låt stå och puttra tills såsen blivit lite tjockare


Tips! Vill man ha i sig lite mumsiga kolhydrater passar ris perfekt, isf kan man ta hela kokosmjölken och dubbla alla kryddor för att få mer sås...



Kyckling i gräddig tomatsås med pasta

Dagens middag blev snabbmat, riktigt gott och gick på 10 minuter:

2 port.
150 g pasta (upp till dig hur mycket pasta du vill ha)
rikligt med salt
kallt vatten

Kycklingsås:
2 vitlöksklyftor
1/4 purjolök
1 kycklingfilé
2 msk tomatpuré
1,5 dl grädde
salt
svartpeppar


♦ Sätt på en kastrull med vatten, häll i salt. När vattnet kokar,
häll i pastan och koka tills de nästan är klara
♦ Hacka upp vitlök, purjolök och skär kycklingen i mindre bitar
♦ Fräs vitlök, och kyckling i en stekpanna ca 1 minut
♦ Tillsätt purjolök och tomatpuré i stekpannan och fräs tills
kycklingen börjar bli färdig (lite smårosa i mitten)
♦ Häll på grädden, krydda med salt och nymalen svartpeppar,
låt det puttra tills grädden reducerats, (ska knappt vara såsig)
♦ Häll bort vattnet från pastan och häll ner den i kycklingsåsen,
smaka av en sista gång och sen är det bara att smälla i sig!

Tips! Gott med lite nymalen peppar på innan servering och
färska örter livar upp det hela.




RSS 2.0